百里香在我國分布廣泛,具有廣泛的藥用及食用價(jià)值,該文綜述了百里香酚的化學(xué)成分及應(yīng)用價(jià)值,并對(duì)發(fā)展前景進(jìn)行了展望。采用Schaal烘箱法,以過氧化值和α-亞麻酸含量為指標(biāo),比較了3種脂溶性酚類及人工合成抗氧化劑對(duì)紫蘇籽油的抗氧化效果。結(jié)果表明,當(dāng)抗氧化劑添加量為100 mg/kg時(shí),基于過氧化值的抗氧化效果為香芹酚>百里香酚、丁香酚>BHT、BHA。

低添加量抗氧化劑(1~100 mg/kg)紫蘇籽油中α-亞麻酸含量均高于不添加抗氧化劑的處理組。香芹酚的最適添加量為5 mg/kg,α-亞麻酸含量為6.399 mg/g,與4℃保存的紫蘇籽油含量相近;BHT的最適添加量為50 mg/kg,α-亞麻酸含量為6.987 mg/g,高于4℃保存的紫蘇籽油;分別添加100 mg/kg的香芹酚與100 mg/kg的BHT的紫蘇籽油中α-亞麻酸含量相近,說明二者抗氧化能力相當(dāng)。研究結(jié)果證實(shí)了香芹酚、百里香酚、丁香酚對(duì)紫蘇籽油具有較好的抗氧化作用,為安全高效的天然酚類抗氧化劑的篩選及其在油脂食品中的應(yīng)用提供理論參考。

酸性染料比色法測(cè)定雅連中總生物堿的含量目的:測(cè)定雅連中總生物堿的含量,為其質(zhì)量的控制提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。方法:以鹽酸小檗堿為標(biāo)準(zhǔn)品,采用酸性染料比色法測(cè)定雅連總生物堿的含量。結(jié)果:鹽酸小檗堿在44.7~178.8μg·m L~(-1)內(nèi),回歸方程為Y=1.7765x+0.124,r=0.9991,吸光度與濃度具有良好的線性關(guān)系,平均回收率分別為100.35%,RSD=1.02%。結(jié)論:該方法準(zhǔn)確度好,有一定的專屬性,為雅連質(zhì)量的控制提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。植物抗菌藥物——牛至油由于藥物殘留和耐藥性問題,在飼料中使用化學(xué)合成的抗菌素和發(fā)酵生產(chǎn)的抗生素,已不能適應(yīng)全世界范圍內(nèi)對(duì)食品安全要求提高的需要。

而在自然界中,成千上萬種具有抗菌活性的物質(zhì)存在于各種植物中。從植物中提取高效、安全的抗菌活性物質(zhì),是解決抗生素(抗菌素)替代物最直接、最有效的途徑之一。牛至油是從牛至(一種植物)中提取的揮發(fā)香精油,我國農(nóng)業(yè)部《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》允許牛至油預(yù)混劑用于飼料中,以預(yù)防及治療豬、雞大腸桿菌和沙門氏菌所致的下痢,促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。牛至揮發(fā)香精油具有抗菌效果好、來源廣泛及成本低廉等特點(diǎn),在生產(chǎn)上十分具有應(yīng)用價(jià)值。1牛至的介紹牛至俗稱止痢草,在分類上屬唇形科、牛至屬,為多年生草本植物。

牛至株高可達(dá)60cm,全株被微柔毛,可散發(fā)出芳香氣味。牛至的分布受地理環(huán)境的影響,歐洲、非洲北部和亞洲都可生產(chǎn)一定量的牛至。在我國,牛至主要分布華北、西北至長(zhǎng)江以南各地區(qū),主產(chǎn)于四川、云南、貴州等西南省份。牛至全草可提取揮發(fā)香精油,也可以用作香薷入藥,還可作為蜜源植物使用。早在東漢時(shí)期,人們已把起的發(fā)熱、頭痛、身體困倦、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,也用于治療急性胃腸炎、沙門氏菌感染等疾病。

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